Riesling Classic 2008

麗絲玲 (Riesling) 被稱為 “德國的名片”,是德國的原生葡萄種,世界七大葡萄種之一。

麗絲玲可以用於釀造極不甜 (Bone Dry) 的白酒,亦可釀造極甜的冰酒 (Eiswein) 貴腐酒(TBA).  她擁有相當高的殘糖量和高酸度,在較冷涼的天氣中亦可成熟,因而適合在德國生長,有著較長的成熟期,往往能夠表達產地的特質,同時又不失去她本身獨特的風味。

在德國眾多產區中,又數萊茵高產區的麗絲玲最為經典。大半個萊茵高產區都種植著麗絲玲葡萄,此地較乾燥,在萊茵高所產出的麗絲玲在優雅之中更多了力量以及深度,是最受到侍酒師垂青的名品。

麗絲玲最為重要的特色 – 酸度 – 在釀酒師手下能夠表達出不同風味。在乾型白酒中能夠顯得清爽宜人,而在糖分極高的冰酒和貴腐酒中又扮演著平衡甜度的角色。此款經典麗絲玲,由於她的酸度突出,更適合搭配常使用薑和香菜的亞洲料理。高酸度搭配酸甜的泰國菜,越南菜或口味較重的中式菜餚,都能夠有相當好的表現。

她是冷艷美香的絕色佳人,越細細品味,越能夠品嘗到她的複雜,她的歷練,她的獨特。