百祺 釀酒師珍藏黑皮諾 2019

Babich Winemakers’Reserve Marlborough Pinot Noir  2019

產地 : 紐西蘭馬爾堡 Marlborough, New Zealand

酒莊:BABICH

類型:白葡萄/干型

種類:Pinot Noir

酒精濃度:13%

容量:750ML

分類: , ,

描述

這款手工採收的黑皮諾是在馬爾堡Waihopai Valley的

Cowslip Valley葡萄園種植的。將葡萄去梗但不壓碎,

然後放入開敞式大桶中。經過一段發酵前的浸軟後,

讓其葡萄、葡萄園以及釀酒廠之中的野生酵母自然發酵。

發酵完成後,果皮接觸會持續一段時間,然後將自流汁

倒入桶中進行蘋果酸的乳酸發酵,並在桶陳10個月

之後進行評估與裝瓶。